Bruna Scirea
Jornalista sempre pronta para descobrir novos cantos do Brasil e do mundo, conhecer gentes, culturas, histórias, e provar todas as comidas - e vinhos - possíveis.
Vinho do Porto
Uma viagem ao Porto certamente incluirá ao menos uma visita às caves de vinho do Porto em Vila Nova de Gaia. O vinho fortificado mais famoso do mundo é o grande produto da região: está em todos os bares e restaurantes e é assunto para uma variedade de passeios e museus no norte de Portugal.
Conhecer mais sobre o vinho do Porto em Vila Nova de Gaia é não apenas aprender sobre a bebida, seu processo de produção e as diferentes nomenclaturas, características e aromas que pode ter, mas também mergulhar mais afundo na história da região norte portuguesa, do Vale do Douro, Gaia e também do Porto. Veja a seguir o que é o vinho do Porto e as melhores caves para serem visitadas em Vila Nova de Gaia.
O que é o vinho do Porto?
O vinho do Porto se diferencia de outros vinhos por ter a fermentação interrompida com a adição de um aguardente, processo conhecido como fortificação. O resultado é um bebida com maior teor alcoólico, que conserva o dulçor das uvas. Após a fortificação, o vinho segue para maturação em barricas de carvalho e pode ainda envelhecer por mais um período em garrafa.
Onde é produzido o vinho do Porto?
Vinhos licorosos, também conhecidos como fortificados, são produzidos em diversas regiões vitivinícolas do mundo. No entanto, somente os vinhos licorosos produzidos no Vale do Douro podem ser chamados de vinho do Porto.
É lá, a cerca de 100 quilômetros da cidade do Porto, que as uvas são plantadas, colhidas e levadas às vinícolas onde ocorre todo o processo de produção da bebida, até a fortificação e o armazenamento nas barricas de madeira. As pipas são então transportadas até as caves de Vila Nova de Gaia, onde o vinho é envelhecido e, posteriormente, engarrafado.
Apesar de a vinificação ocorrer no Vale do Douro e o envelhecimento e o envase se darem em Gaia (caves na foto abaixo), o vinho leva o Porto no nome pois era desde esta cidade que ele era exportado para todo mundo a partir do século 17. Inicialmente, os principais compradores eram comerciantes ingleses — e, como conta a história, seria para aguentar as grandes viagens marítimas que uma dose de aguardente (na verdade, o brandy inglês) era adicionada ao vinho.
Como chegar às caves em Vila Nova de Gaia
As caves de vinho do Porto em Vila Nova de Gaia ficam localizadas junto ao cais, bem à margem do Rio Douro, sendo facilmente vistas desde o Porto. Para chegar até elas, basta atravessar a pé os tabuleiros (superior ou inferior) da ponte D. Luís I.
Além de metrô, táxi e transportes por aplicativo, também é possível cruzar o rio com um barco-táxi saindo do cais do Porto. O valor da travessia é de 3 € a ida ou 5 € ida e volta.
Melhores caves de vinho do Porto em Gaia
São muitas as caves de vinho do Porto em Vila Nova de Gaia. E você precisará de um pouco de planejamento para visitá-las — sobretudo na alta temporada, quando é preciso reservar as visitas guiadas com antecedência.
O passeio nas caves costuma durar pouco menos de uma hora e nele se pode ter uma boa ideia da história e do processo de produção da bebida, além das características que diferenciam os estilos de vinho do Porto. Ao final da visita, há quase sempre uma prova de pelo menos três diferentes rótulos.
A seguir, listamos as principais caves de vinho do Porto em Vila Nova de Gaia que merecem a sua visita.
Sandeman
Fundada em 1790, a Sandeman é uma das marcas mais conhecidas de vinho do Porto. O passeio à cave é também um dos mais divertidos. O percurso entre as barricas é guiado pelo personagem que estampa os rótulos da vinícola: Don, um misterioso sujeito de chapéu (característico da região de Jerez, na Espanha) e capa preta (aos moldes das dos universitários de Coimbra). As visitas custam a partir de 17 €.
Calém
Na nossa opinião, a Calém tem um dos passeios mais interessantes entre os oferecidos pelas caves de vinho do Porto em Vila Nova de Gaia. Todas as informações sobre o processo produtivo e de envelhecimento dos vinhos são projetadas ao longo do percurso pelos escuros corredores onde são armazenadas as barricas. Ao fim da visita guiada, é claro, também é feita a degustação dos vinhos da casa. Os passeios à cave partem de 15 €.
Taylor's
A cave Taylor's tem um passeio audioguiado e a prova dos vinhos da casa é feita em um belíssimo jardim florido. É uma boa pedida para fazer uma pausa e até mesmo degustar uma tábua de frios enquanto se descansa do bate pernas das férias. Junto à Taylor's, também fica um dos mais renomados restaurantes de Vila Nova de Gaia, o Barão Fladgate. As visitas à Taylor's partem de 15 €.
Ramos Pinto
Fundada em 1880, a Ramos Pinto se define como uma das vinícolas mais tradicionais e, ao mesmo tempo, inovadoras de Portugal. O passeio guiado pela sua cave de vinho do Porto, em Vila Nova de Gaia, dura cerca de 40 minutos e permite também conhecer o Museu Casa Adriano Ramos Pinto. Saiba mais no site da empresa.
Porto Ferreira
Ao longo da visita às caves da Porto Ferreira, em Gaia, conta-se a história da vinícola fundada em 1751, passando pela região do Vale do Douro e contribuições de Dona Antónia Adelaide Ferreira para o setor. Os processos de produção e também envelhecimento destes vinhos são abordados ao longo do passeio à cave. Saiba mais no site da empresa.
Burmester
As caves da Burmester estão situadas bem próximo ao tabuleiro inferior da Ponte D. Luís I, em Vila Nova de Gaia. O passeio pelos corredores repleto de barricas conta a história da marca iniciada por Henry Burmester e John Nash em 1750. As visitas partem de 13 €. Saiba mais no site da empresa.
Churchill's
Fundada em 1981, a Churchill's é uma das mais novas grandes marcas de vinho do Porto. A visita também passa pelas barricas de envelhecimento da bebida e reconta a história da empresa. Ao final do passeio, o visitante é convidado a curtir a vista e o clima tranquilo no bar localizado no jardim da cave. Saiba mais no site da empresa.
Museus do vinho em Vila Nova de Gaia – World of Wine (WOW)
A experiência de conhecer as caves de vinho do Porto e provar os diferentes rótulos está ainda mais completa após a inauguração do megacomplexo de museus World of Wine (WOW), em Vila Nova de Gaia. O quarteirão cultural, como é conhecido, tem quatro dos sete museus dedicados ao vinho português.
Em uma visita ao The Wine Experience, por exemplo, você dará um profundo mergulho em tudo que envolve o processo produtivo do vinho, desde as influências do solo e do clima nas características da uva até as diferentes personalidades das castas, perceptíveis ao paladar do consumidor final.
O Planet Cork fala sobre a cortiça, um importante material para a indústria do vinho (e não só ela), que Portugal é responsável por 50% da produção mundial. No instagramável museu Pink Palace, o destaque está no vinho rosé. E o museu Porto Region Across The Ages traz a história da região do Porto, na qual o vinho do Porto tem uma enorme importância.
Conhecemos todo o complexo WOW e visitamos boa parte dos seus 12 bares e restaurantes. Veja como foi a nossa experiência.