Monique Renne
Repórter fotográfica. Com um mundo inteiro a ser descoberto.
Onde comer na Riviera Nayarit
Bem conhecida dos brasileiros, a culinária mexicana nunca decepciona! E na Riviera Nayarit ela é um dos pontos altos da viagem. Tacos, nachos e a quentíssima pimenta-jalapeño são apenas aperitivos perto do que você encontrará por lá.
Localizada à beira do Pacífico, a região não poderia ter outra especialidade que não os frutos do mar. Camarões, lagostas, ostras, mariscos e uma infinidade de peixes estão presentes - em fartura - em todos os cardápios dos restaurantes. Não é incomum ver os pescadores saindo do mar com o “almoço”. Muitas vezes o próprio cliente pode escolher qual peixe gostaria de comer. Por isso, o famoso “peixe do dia” sempre estará disponível no menu, afinal, nunca se sabe quais serão as surpresas que cairão na rede do pescador.
Os peixes e frutos do mar são usados em todos os pratos tipicamente mexicanos. Tostadas, aguachiles, chicharróns, burritos, quesadillas, tacos, enchiladas... Ufa! E haja pimenta! Por isso, prepare o espírito e o estômago. Os pratos são quase sempre (muito) apimentados! Deixe sempre claro qual o grau de ardência que você prefere na comida. E cuidado com aqueles molhinhos com cara de inofensivos, pois são os piores.
Não deixe de experimentar um dos mais típicos pratos locais: el pescado zarandeado. O peixe é marinado (com limão, molho de soja, alho e chile) e depois defumado com madeira do mangue. Outra especialidade imperdível é a enchilada de ostra (espécie de panqueca feita com tortillas). Fritas em azeite com sal, alho e epazote (tempero típico mexicano), as ostras ganham molho de tomate, pimentão, coentro-serrano e queijo. Para quem não é amante de frutos do mar, não há com o que se preocupar. Sempre haverá no cardápio opções de massas, carnes, sanduíches - experimente o hambúrguer de camarão - e saladas.
Curiosamente, a fusion food é muito comum na Riviera Nayarit. Pratos asiáticos, com toques mexicanos, são quase uma febre. Gengibre e abacate tornam-se base para a culinária contemporânea dos restaurantes mais sofisticados e com influências internacionais. Sushis e sashimis ganham releituras e novas apresentações. Há também os menus “mexiterráneos”, que mesclam a comida local com os sabores mediterrâneos.
Mesmo os menores vilarejos abrigam restaurantes de padrão internacional. Excelentes opções gastronômicas não irão faltar. Os mais sofisticados estão nos resorts de luxo de Punta Mita (todos recebem clientes não hóspedes). Nuevo Valarta é a região mais desenvolvida de Nayarit e tem o maior número de opções, tanto nos hotéis quanto fora deles; já os mais descolados restaurantes e bares ficam nas regiões de praia frequentadas por surfistas e atletas, como Sayulita, Bucerías e San Pancho. Os preços dos restaurantes não são tão baratos. Uma refeição caprichada, com entrada, prato principal e bebida, custa em média 400 pesos. Às vezes a entrada é tão satisfatória que nem precisamos pedir o prato principal. O preço é sempre proporcional à cara do restaurante, e muitas vezes a comida é mais gostosa no mais barato e mais "pé sujo". Não se deixe levar pela aparência. Apenas fique atento às comidas de rua, já que o preparo de frutos do mar exige certo cuidado.
É claro que toda essa mistura de sabores precisa vir acompanhada. A escolha das bebidas é tão importante quanto a dos pratos. A tequila é o carro-chefe e o mais tradicional dos drinks é a margarita - seja a clássica de limão ou as releituras com frutas, o importante é estar bem gelada. Nada mal também é tomar uma cerveja Pacífico à beira do Pacífico (a marca é extremamente local). Para os que preferem misturas mais ousadas, uma boa pedida é a michelada. O drink é preparado com cerveja, suco de limão, molho de soja, tabasco e sal. Os que preferem bebidas sem álcool não terão problemas. A região é farta produtora de frutas; por isso, sucos e frozens são deliciosos e fresquinhos. O importante mesmo é brindar à deliciosa culinária de Nayarit.