Vinícola Pizzato

A Pizzato é reconhecida pelos especialistas brasileiros como uma das melhores vinícolas não apenas da Serra Gaúcha, mas de todo o país. O que está por trás do sucesso é uma história familiar que já chega à quarta geração dedicada ao vinho; o respeito e o cuidado às parreiras e processos de vinificação, além do paladar apurado do enólogo Flávio Pizzato.

A vinícola está no coração do Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, região que tem como grandes expoentes os vinhos à base da uva Merlot. E, nessa seara, a Pizzato brilha: um dos seus mais premiados rótulos é o DNA 99 Merlot, um varietal que já foi considerado o melhor vinho brasileiro (Expovinis 2011) e recebeu 93 pontos pela revista Decanter (Reino Unido).

Enoturismo na vinícola Pizzato

Diferentemente de outras empresas, a Pizzato não oferece passeio guiado pelas suas instalações e caves de vinho. O foco da vinícola está em apresentar a sua história por meio de seus rótulos. E faz isso muito bem, com degustações acompanhadas por sommeliers, enólogos ou outros profissionais capacitados.

O visitante pode escolher entre diferentes tipos de degustação - que vão desde as mais simples, ideais para conhecer as linhas de vinhos produzidos pela empresa, até as mais especiais, que abordam diferentes safras de um mesmo vinho ou diferentes vinhos de uma mesma safra. Uma taça cheia para os enófilos! Veja aqui todos os passeios oferecidos pela vinícola.

Flávio Pizzato, enólogo da vinícola

Degustação Linhagem 360

Após um tour nos vinhedos, onde é apresentada a história da vinícola, que muito se confunde com a da própria família Pizzato, é hora de degustar nove rótulos da casa. São três as linhas de vinho provadas: Pizzato, Fausto e Allumé. Essa é a atividade mais simples da Pizzato, que ocorre diariamente e pode ser reservada aqui.

Degustação Linhagem Estrutura

Essa é a atividade perfeita para conhecer alguns dos principais produtos da vinícola. São sete taças que revelam o melhor do terroir do Vale dos Vinhedos: brancos frescos e equilibrados; espumantes encorpados, vinhos "reserva" de sabores complexos e definidos e "gran reservas" com taninos presentes e aromas marcantes. A degustação pode ser feita em qualquer dia da semana, mediante agendamento. Reserve aqui.

Degustação na Pizzato

Merlot - Uva e Vinho no DNA Pizzato

A Pizzato é conhecida como a "Casa do Merlot" no Brasil. E essa é a atividade dedicada a essa importante variedade de uva, referência no Vale dos Vinhedos e também significativa para a história da vinícola. Além de ter uma verdadeira aula sobre a Merlot, os visitantes degustam quatro varietais de diferentes estilos de vinificação, além de um corte Gran Reserva. Passeio imperdível para quem gosta de vinho! As reservas são feitas neste site.

Confira todos os passeios oferecidos pela vinícola Pizzato:

• Degustação Linhagem 360 - Veja aqui
• Degustação Linhagem Estrutura - Veja aqui
• Merlot - Uva e Vinho no DNA Pizzato - Veja aqui
• Degustação Harmonizada (queijos e charcutaria) - Veja aqui
• Coravin Colheitas Maduras (safras históricas) - Veja aqui

Para grupos maiores ou para verdadeiros amantes do vinho, que pretendem aprofundar seus conhecimentos sensoriais e entender a diferença entre safras e estilos de vinho, recomendo fortemente as degustações horizontal (vinhos de uma mesma safra) e vertical (safras de um mesmo vinho). Já tive a oportunidade de fazer a experiência vertical e aprendi muito sobre os processos evolutivos do vinho e como as particularidades de cada safra também levam a produtos únicos. Saiba mais sobre a atividade aqui.