Cervejaria Baden Baden

A Baden Baden é motivo de orgulho em Campos do Jordão: fundada em 1999 para ser uma fábrica-modelo na produção de cervejas artesanais, expandiu-se para grande parte do Brasil, conquistando prêmios nacionais e internacionais.

Localizada na Avenida Matheus da Costa Pinto, no bairro Vila Santa Cruz, sua fábrica tem uma área de bar ao ar livre e visitas guiadas de hora em hora. É uma boa oportunidade para entender como é feita a cerveja e conhecer os principais tipos da bebida.

Como é a visita à Cervejaria Baden Baden

A experiência começa em uma salinha escura onde é exibido um vídeo contando a história da cerveja. A nossa guia, que é também sommelier de cerveja, então nos conduzia a um segundo ambiente, onde mostrava e explicava o papel de cada ingrediente — água, malte, lúpulo e levedura. Ali descobrimos que lúpulo é uma flor da família das trepadeiras, que cresce uns dez centímetros por dia.

Então a guia abre as cortinas da sala via controle remoto e revela que estávamos dentro da fábrica o tempo todo. Por questões de higiene, não é permitido caminhar entre os tanques, nós os vemos através de um vidro. Ali são produzidos em média 140 mil litros de cerveja artesanal por mês, todas puro malte. E, da primeira etapa ao engarrafamento, a fabricação leva mais de 20 dias. Tanta trabalheira pra algo que a gente bebe tão rápido, né?

Falando nisso, a parte mais legal da experiência ainda está por vir: a degustação. Cada um recebe cinco copinhos de cerveja. Experimenta um por um, tentando adivinhar qual é, e ouve dicas de como harmonizar. Nossa preferida foi a Witbier, que apresenta notas de coentro e laranja e tem amargor bem baixo.

O tour custa R$ 50 (valor de dezembro de 2022) e pode ser adquirido antecipadamente nesse site ou na hora mesmo, na entrada da cervejaria. Ainda existe a opção de fazer a degustação harmonizando com frios ou frutas e nuts.

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